法国被称作一个”奶酪“的国度。在这个国家有数百种的奶酪，因此每天吃一种新的奶酪的话，一年吃下来都不会重复！奶酪的营养非常丰富，富含钙质和维生素，可以和各种面包，和酒类搭配着吃。下面攻略君就为大家总结一下法国最受欢迎的几种奶酪。
孔泰Comté奶酪
孔泰奶酪Comté是法国第一个获得AOP（Appellation d’origine contrôlée）质量认证的奶酪，也是法国产量最高的奶酪，在法国几乎大部分人都吃过。孔泰奶酪的原料来自Montbéliarde和Simmental这两个品种的牛奶。孔泰奶酪的陈年期从数月到三年不等。陈年孔泰奶酪的香气具有层次感，同时会带有果香，干果味，皮革味等附加的香气。可以和苹果酒，法棍搭配着吃。
罗克福尔Roquefort奶酪
罗克福尔Roquefort是法国另一个极具代表性的奶酪。它产于法国南部的罗克福尔村，与意大利戈贡佐拉干（Gorgonzola）、英国斯第尔顿干酪（Stilton）并称世界三大蓝霉干酪。地道的罗克福尔乳酪选用拉科纳绵阳奶作为奶源，并在罗克福尔市的天然洞穴中熟成。这种奶酪与甜酒，牛排，及意大利面是绝配。
诺曼底卡蒙贝尔Camembert de Normandie奶酪
对于许多法国人来说，诺曼底卡蒙贝尔Camembert de Normandie就相当于法国奶酪的象征。以至于在飞往法国的航班上，各家航空公司都会提供卡蒙贝尔奶酪。卡蒙贝尔奶酪的外皮包裹白霉并有红色纹路，内芯柔润呈乳脂黄色。它的价格并不昂贵，是众多平民百姓的最爱，如今也频繁出现在法国国宴上。
莫尔比耶Morbier奶酪
莫尔比耶（Morbier）奶酪产自法国东北部的莫比尔汝拉镇。传统上莫尔比耶奶酪是由各类奶制品用剩的凝乳混合而成，因此在制作过程中会在上次的凝乳上铺一层灰以便保存。其成品的中间会有一层黑褐色的纹路贯穿而过。这种奶酪入口柔软顺滑，香味持久，会含有淡淡的水果味。
Brie布里奶酪
Brie布里奶酪是很多奶酪爱好者的心头好。它的色泽呈现稻草色，味道丰润甜香。其种类有很多种，包括农场布里 (Brie Fermier) ，黑布里 (Brie Noir) ，莫兰布理 (Brie de Melun) 和普罗宛布理 (Brie de Meaux) 。
Beaufort伯堡乳酪
产自法国阿尔卑斯山脉萨瓦地区的Beaufort伯堡乳酪是一种大型圆型奶酪，其香气清新柔和，味道含有乳香，花香，及蜂蜜香气。
萨瓦铎姆Tomme de Savoie奶酪
萨瓦铎姆Tomme de Savoie奶酪的外皮灰硬，上面有黄色或红色纹理，其味道柔和，略带粘性。传统的萨瓦铎姆为低脂奶酪，但现在出现了越来越多的全脂奶酪。
Maroilles玛华依奶酪
Maroilles玛华依奶酪的内部柔软润滑，芳香诱人，味道浓郁，香甜可口。其中最出名的包括酪阿哈之心 (Cœur d’Arras ) 与阿维尼之心 (Cœur d’Avesnes)这两款心型奶酪。
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