最近国内“干邑风”可以说是越来越流行，而人头马，轩尼诗，马爹利等几大干邑品牌也越来越有名了。那么，法国最经典的XO白兰地品牌究竟都有什么特点呢？为什么这些白兰地叫做“干邑”呢？下面给大家具体介绍一下，并推荐几个最为出色的XO白兰地品牌。
什么是干邑？
现在国内干邑（Cognac）这个词非常流行，成了法国白兰地的代名词。那么究竟干邑这个名字是怎么得来的呢？其实，Cognac是法国西南部Charentes省一个小镇的名字。由于这里出产的白兰地非常有名，久而久之，人们索性就把Cognac当作酒名来使用了。“干邑”这个词则是Cognac这个词的中文音译，当然，这里指的不是普通话，而是粤语。目前，干邑在香港和广东最为畅销。其实，在中文中有很多类似的名字，比如：香槟源于Champagne这座城市，茅台源于中国的茅台镇，龙井源于龙井镇等等。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑之所以有名，就在于这里的葡萄，尤其是白玉霓（Ugni Blanc）的产量高，成熟晚，这对生产酒精度低，酸度高的，用于蒸馏的葡萄酒具备很多优势。这里较高的酸度使得葡萄酒在蒸馏前的数月中的得以自然保存，而低酒精度则使得葡萄酒的香气在蒸馏酒中更加浓郁。
干邑等级介绍
在世界的白兰地中，以法国的为最好，在法国又以干邑最具盛名。很多人可能都知道XO，岂不知XO只是干邑中的一个等级而已。除去XO之外，还有很多的干邑等级。而且，同样是VESP/XO等级，为什么有的品牌干邑的陈年时间更长？其实，干邑的等级只是政府制定的一个统一最低标准而已，至于某个酒厂的陈年时间超过这个最低标准，想要多放置些年头，那是酒厂自己的事情，完全被允许。下面给大家逐一介绍一下法国干邑的等级：
顶级：收藏级Collection
顶级干邑白兰地为收藏级，其酒龄在20年以上，有的甚至达到50年之久，比如人头马路易十三。这样的干邑白兰地为琥珀色，味道厚重丰富，回味悠长。通常，收藏级的干邑都是限量的，因此价格居高不下。
第二级：特酿EXTRA
EXTRA特酿等级的干邑白兰地一般的陈年时间为15到20年。这个等级的干邑通常为深琥珀色，具有极为丰富的口感，且有多层次的香气，醇厚芬芳，久久不散。
第三级：特别陈年XO
现在来看看很多人都知道的XO级别，其实XO是eXtra Old的缩写。这个级别的干邑，按照规定至少要存储6年，但市面上干邑的陈年时间远远长于6年，通常为12-15年。这个级别的干邑小消费群体最大。XO干邑通常呈金黄色，具有浓郁而温和的酒香，并带有橡木香或其他花果香，味道丰满而回味无穷，
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第四级：超级古老V.S.O.P
V.S.O.P (Very Special Old Pale)这个级别的干邑按照按规定至少要存储4年，但市面上的酒实际陈年时间会长于4年。这个级别的干邑颜色多为赤金黄色至金黄色，滋味醇和，雅致细腻。对于众多刚刚接触干邑的人来说，可以从VSOP这个级别的开始。
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Napoleon和Hors d’ ge
除了上面介绍的几个等级之外，市面上还有Napoléon和Hors d’âge这两个不太常用的等级名称。事实上，他们和XO一样，对最低陈年的要求也是6年。只不过Napoléon这个级别是由Courvoisier创造出来的。很多酒厂把Napoléon这个级别定位于介于XO和V.S.O.P之间的一个级别。而Hors d’âge往往被认为是介于Extra和XO之间的一个标准。
人头马Rémy Martin(陈年干邑老酒)
好了，搞清楚干邑的各个级别之后，我们来看看国内接受度最高的干邑品牌：人头马Rémy Martin吧。人头马这个品牌创建于1724年，公司名称Rémy Martin源于其创始人的名字，而中文名则源于其酒标上的半人马神的LOGO。在世界最顶级的干邑品牌中，只有人头马是由干邑镇的当地人创建的，其原料均选择于干邑的最核心地带：大香槟区和小香槟区的葡萄。这家公司除了出产干邑，还出产香槟和利口酒。和其他几大著名酒商不同的是，人头马强调他家只用水土最好的大小香槟区的原酒来调配干邑。在这点上，轩尼诗和马爹利并不认同人头马的理念，他们认为葡萄产地并不对干邑品质具有决定性的作用，反倒是干邑的调和工艺更为重要。同时，人头马非常注重陈年时间，他家某个级别干邑的陈年时间，往往高于其他品牌同一级别干邑的陈年时间。正式由于其陈年时间更长，因此人头马选择单宁酸和木质素更强的利木赞橡木桶。人头马的口感的回味非常悠长，富含果香，雪松木等香气。
轩尼诗Hennessy(层次感和力度)
创建于1765年的轩尼诗是世界上最顶级的干邑酒商之一。在1987年轩尼诗高调宣布和著名史上品牌路易威登（Louis Vuitton）合作，成立了Louis Vuitton Moët Hennessy（法国酩悦·轩尼诗－路易·威登集团，简称LVMH），成为世界上最大的奢侈品企业集团之一。轩尼诗的原酒主要来自于干邑镇的两个子产区：植林区和边缘区。轩尼诗的理念中强调通过调配创造干邑口感的层次性和丰富性。由于其产地原因，轩尼诗中带有明显的葡萄及花果香气。整体而言，轩尼诗的口感更有层次感和力度。可能也正是因为这个原因，轩尼诗是很多年轻人，尤其是嘻哈音乐族的最爱，像美国西岸饶舌教父史努比狗狗Snoop Dogg，畅销音乐人2Pac Shakur，痞子说唱创始人Dr. Dre等等都曾经在他们的歌曲中提到过轩尼诗。
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马爹利Martell Cognac(纯干而细腻)
创始于1715年的马爹利(Martell)是世界上历史最悠久的顶级干邑品牌，没有之一。自创始之日起，马爹利就不断追求卓越品质，掌控干邑制作过程中的每一个步骤，严把质量关。马爹利选用的是托朗赛橡木桶，这比利木赞橡木桶少了些蒸发，因此更具陈年潜力。马爹利的原酒源自于边缘区和上林区，这使得马爹利中富含迷人的坚果香气。在口感方面，马爹利更纯干，也更细腻。
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拿破仑Courvoisier(性价比超高的经典品牌)
拿破仑（Courvoisier）是法国干邑的经典品牌，也是众多干邑爱好者的最爱。同时他家的干邑，尤其是V.S.O.P级别干邑性价比极高。之所以被译作”拿破仑“，是因为在拿破仑时代时，Courvoisier成为了法国宫廷的特许供应商。后来拿破仑被流放时也把Courvoisier干邑一同带上，可见对这个品牌是真爱啊！因此这个品牌就被译为了”拿破仑“。拿破仑干邑曾经和轩尼诗，马爹利并称干邑三巨头，雄霸干邑市场近两个世纪，最近被人头马超越。但其品质绝对毋庸置疑，仍是众多干邑爱好者的心头好。
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德拉曼Delamain(清醇怡人)
和前面提到的几家巨无霸相比，德拉曼（Delamain)是一家比较小的酒厂。其经营理念和传统酒厂不同，他们并不拥有葡萄园，不进行发酵，也不进行蒸馏。他们只是单纯的从大香槟区购入酒后进行储藏，调校，和装瓶。同时，他家只使用二手木桶，以避免过多的单宁和橡木味道。
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御鹿干邑Hine(英国皇室唯一御用干邑)
御鹿干邑（Hine）创建于1763年，据说其品牌标志鹿头源于创始人托马斯的一个灵感。自成立之日起，御鹿在品质上尽量做到尽善尽美，只生产VSOP和更高等级的干邑。在1962年御鹿获得英国女王伊丽莎白二世颁发的皇室许可证，成为迄今为止英国皇室的唯一御用干邑。御鹿干邑存储的期限远远长于法国法律的规定，以期达到独家的卓越品质。他家的Antique XO至少会存储十年！
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豪达干邑Baron Otard(浓郁细腻)
世界顶级干邑品牌之一豪达干邑（Baron Otard）迄今已经有超过两百年的历史。这家酒厂专门生产高档干邑，其产品中有八成以上都是VSOP以上级别的。这个品牌曾经在2002年的世界葡萄酒和烈酒大赛中获得金牌大奖。在2003年的八国峰会上，法国总统希拉克将豪达干邑作为礼品赠送给各国元首。
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